Rezepte mit dem Walcher Bombardino
Bombardino Eierlikörmousse
Ein Wort - Bellisimo! Cremig-leichter Bombardino-Eierlikör trifft auf weiße Schokolade. Es ergibt sich ein Dessert-Erlebnis auf höchstem Niveau, der alle Süßzungen und Eierlikörliebhaber begeistern wird.
Zutaten (4 Portionen)
- 100 g Weiße Schokolade
- 2 Blätter weiße Gelatine
- 125 g Walcher Bombardino
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 350 g Schlagsahne
- 1 Teelöffel Sahnesteif
- 1-2 Teelöffel Puderzucker
- 2 Esslöffel Schokoladenraspeln
- 4 Himbeeren
Zubereitung
1. Die Gelatine für einige Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen.
2. Weiße Schokolade grob zerhacken und zusammen mit dem Bombardino-Eierlikör über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend die Gelatine ausdrücken und gründlich unterrühren.
3. Die Masse ein paar Minuten abkühlen lassen. Währenddessen die Sahne nicht ganz steif schlagen; sie sollte noch leicht cremig sein. Einen Teil der Sahne danach in die Schokoladen-Eierlikör-Mousse einrühren.
4. Anschließend die Mousse unter die restliche Sahne heben. Das Ergebnis auf 4 Dessertgläser verteilen und über Nacht kaltstellen.
5. Die Mousse mit Sahne, Himbeeren und Schokoraspeln dekorieren.
Bombardino Eierlikör mit Schokolade
Warm, Walcher und wirklich lecker - dieses schmackhafte Getränk wird Sie zum Schmelzen bringen! Die Kombination aus leckerer Trinkschokolade und dem cremig-weichen Bombardino wird Ihren Tag garantiert versüßen.
Zutaten (1 Portion)
- 4 cl Walcher Bombardino
- Trinkschokolade
- Ein wenig Sahne
- Schokoladensplitter
Zubereitung
1. Walcher Bombardino Eierlikör in ein Glas geben.
2. Mit einem Löffel langsam heiße Trinkschokolade dazugeben.
3. Mit Sahne dekorieren und mit Schokoladensplittern verzieren.
Crema di Bombardino
Ein Dessert für alle Tiramisu- und Eierlikörliebhaber! Der Crema di Bombardino vereint sahnige Leichtigkeit und aromatische Amarettokekse mit köstlichem Bombardino, dessen verführerisch cremige Art dieses Dessert perfektioniert.
Zutaten (6 Portionen)
- 200 g Sahne
- 2 Esslöffel Schokoladenraspeln
- 1 Esslöffel Zucker
- 250 g Sahnequark
- 150 g Amarettokekse
- 150 ml Walcher Bombardino
Zubereitung
1. Die Sahne steifschlagen. Anschließend den Quark mit einem Esslöffel der Schokoladenraspeln und einem Esslöffel Zucker vermischen. Danach die Sahne unterheben.
2. Die Amarettokekse grob zerhacken. Je 1 EL der Kekse auf 6 Gläser (á 220 ml) verteilen. Ein Paar Kekse können auch zum Garnieren aufgehoben werden.
3. Die Hälfte der Sahne-Quark-Mischung in die Gläser geben. Anschließend mit der Hälfte des Bombardino Eierlikörs bedecken. Danach die restlichen Kekse in die Gläser geben und mit der restlichen Creme auffüllen.
4. Mit dem restlichen Eierlikör bedecken und bis zum Servieren kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit Eierlikör, den restlichen Schokoraspeln und Amarettokeksen garnieren.
Edelbrennerei Walcher: Feinster Genuss aus Südtirol
Im Herzen Südtirols, inmitten von Obst und Weingärten liegt der kleine Weiler Turmbach. Herzstück der im 12. Jahrhundert errichteten Häusergruppe ist ein Obst- und Weinhof, der bereits in der neunten Generation von der Familie Walcher aus Eppan bewirtschaftet wird. 1966 gründete Alfons Walcher hier eine Brennerei, deren Namen die Herzen von Obstbrand-Liebhaber höher schlagen lässt: die Edelbrennerei Walcher.
Höchste Destilierkunst aus dem Herzen Südtirols
Mittlerweile widmen sich die Söhne Matthias und Theodor der Destillation feinster Grappa und Brände. Verarbeitet werden ausschließlich Früchte aus biologischem oder integriertem Anbau. Das spezielle Mikroklima in den sonnenverwöhnten Hügellagen um Turmbach gibt den Früchten ein unverwechselbar intensives und reines Aroma. Mit Intuition, großem handwerklichen Können und viel Feingefühl entstehen daraus facettenreiche Brände, Grappe und Fruchtliköre von höchster Güte.
Das Geheimnis der Walcher Destillate
Das Geheimnis der Walcher Destillate liegt in ihrer geschmacklichen Kreativität. Neben den klassischen Bränden der Region feilt man beständig an neuen Destillaten und Rebsortengrappe mit besonders feinen Geschmacksrichtungen. Gemäß ihrer Philosophie extrahieren die Walchers beim Destillieren nichts anderes als das, was die Natur hervorgebracht hat. Als eine der ersten gewerblichen Brennereien Südtirols wurde Walcher Lizenznehmer des Bioland-Labels. Mit ihrer Biolinie präsentieren die Südtiroler Naturprodukte, die in keiner weise künstlich verändert werden. Basis sind ausschließlich Früchte und Kräuter aus biologischem Anbau. Der Destillationsprozess erfolgt besonders schonend und ist Garant dafür, dass die natürliche Fruchtfrische erhalten bleibt. So bleibt der Geschmack der Biodestillate natürlich, nicht zu süß und so, wie die Natur ihn geschaffen hat.
Treffpunkt Destillerie: Die Aromenvielfalt der Natur bewahren
Im Interview mit Theodor Walcher auf unserem Blog erhalten Sie weitere spannende Infos zur Brennerei Walcher, der Herstellung und zu den Produkten an sich. Lassen Sie sich verführen und erfahren Sie, wie die Familie Walcher die vielfältigen Aromen der Natur in Ihren edlen Destillaten einfängt.