Genuss ohne Schuss im Dry January: Alkoholfreie Weine und Spirits

Alkoholfreie Weine und Spirits liegen voll im Trend – Denn immer mehr Menschen achten auf eine gesunde Lebensweise und richten ihr Leben danach aus. Dazu gehört auch ein verantwortungsvoller Genuss. Gerade nach den vielen Festen im Dezember, bei denen man sich ausgiebig zugeprostet oder gemeinsam das ein oder andere Glas Wein getrunken hat, wächst seit einigen Jahren das Interesse an einem »Dry January«, dem trockenen Januar.

Der Dry January ruft uns in Erinnerung, dass Alkohol, auch wenn er uns viele Genussmomente beschert, doch etwas Besonderes ist und bleiben soll. Viele Wein- und Spirits-Liebhaber legen daher zum Jahresbeginn eine Alkoholpause ein. Zugleich steigt die Vorfreude auf den Februar, wenn dann der Lieblingswein oder die bevorzugte Spirituose wieder in vollen Zügen genossen werden kann. Probieren Sie es aus und entdecken Sie eine ausgezeichnete Auswahl an alkoholfreien Alternativen im Ludwig von Kapff-Onlineshop!

Wie entstehen alkoholfreie Weine?

Doch werfen wir zuerst einen Blick darauf, wie alkoholfreie Weine entstehen. Tatsächlich gibt es keinen Wein, der von vornherein alkoholfrei ist. Es handelt sich dabei vielmehr um Weine, denen der Alkohol nachträglich entzogen wurde.

Für die Herstellung von entalkoholisiertem Wein gibt es drei verschiedene Verfahren:

• Das Vakuumverfahren: Im Vakuum verdampft der Alkohol bereits bei 27°C, anstatt bei 78°C. Die geringe Temperatur, bei der dieses Destillationsverfahren durchgeführt wird, schont das spezifische Weinaroma, so dass das Endprodukt einem echten Wein geschmacklich sehr nahekommt. Ein Teil der verloren gegangenen Aromastoffe wird zudem aufgefangen und wieder in den Wein zurückgeführt.
• Die Umkehrosmose: Alkoholfreier Wein lässt sich auch mithilfe der Umkehrosmose, auch als Dialyse bekannt, herstellen. Bei dieser Methode fließt Wein über mehrere Stunden durch eine sehr feinporige Membran, die die Alkoholmoleküle herausfiltert.
• Die Dünnschichtverdampfung: Die dritte gängige Methode wird als Dünnschichtverdampfung bezeichnet. Der Wein wird auf eine Temperatur von rund 78°C erhitzt, dabei verdampft der Alkohol und leider auch die Aromen des Weins. Um diesen Verlust auszugleichen, werden dem nun alkoholfreien Wein Traubensaft und Kohlensäure hinzugefügt. Bei diesem Verfahren ist der ursprüngliche Geschmack allerdings kaum wiederzuerkennen.

Alkoholfreier Schaumwein – Prickeln ohne Schuss

Auch Schaumweine werden inzwischen immer häufiger in alkoholfreien Varianten angeboten. Dabei wird das Vakuumverfahren angewandt, bei dem sich der Alkohol schon bei geringen Temperaturen verflüchtigt. Im ersten Schritt wird der Grundwein für den Sekt erhitzt. Um die empfindlichen Aromastoffe im Bukett zu schützen, entnehmen manche Winzer sogar die aromareichen Schichten und führen Sie dem Sekt später wieder zu. Dieses Verfahren stellt sicher, dass die Aromen des Grundweines nicht verloren gehen. Auch auf die sonst übliche zweite Gärung, die dem Sekt das feine Prickeln schenkt, wird verzichtet, da bei einer zweiten Gärung erneut Alkohol entstehen würde. Stattdessen wird der entalkoholisierte Grundwein mit Gärungskohlensäure versetzt, um so das gewünschte Perlen zu erzeugen.

Alkoholfreie Weine und Spirits bei Ludwig von Kapff

Weingut Leitz

Einer, der den Trend hin zu alkoholfreien Weinen schon früh erkannt und mitgeprägt hat, ist Johannes Leitz. Der Winzer aus dem Rheingau hat das Vakuumverfahren perfektioniert. In seiner Eins-Zwei-Zero-Linie finden Weinliebhaber alles, was ein gut bestücktes Weinregal benötigt. Zum Beispiel einen restsüßen Riesling oder einen trocken ausgebauten Rosé, bei denen überhaupt nicht auffällt, dass der Alkohol fehlt.

Der Leitz Eins-Zwei-Zero Riesling alkoholfrei begeistert mit einer unglaublichen Frische und bringt vom ersten Schluck an die typischen Riesling-Aromen perfekt zur Geltung: fruchtige, leicht säuerliche Zitrusaromen vereinen sich auf köstliche Weise mit Noten von Rhabarber und einer dezenten Mineralität. Wir finden: Dieser Riesling ohne Umdrehungen darf auf keiner Party im Dry January fehlen!

Aus saftigen Spätburgundertrauben hat Johannes Leitz mit dem Leitz Eins-Zwei-Zero Rosé alkoholfrei einen weiteren frisch-fruchtigen Tropfen kreiert, der spätestens, wenn sich die ersten Frühlingstage ankündigen, ein gern gesehener Gast im Freundeskreis sein wird. Lassen auch Sie sich von diesem spritzigen und lebendigen Roséwein überraschen!

Neben den aromatischen Weinen warten aus dem Hause Leitz auch feine alkoholfreie Sekte darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Wie wäre es zum Beispiel mit dem eleganten Leitz »Eins-Zwei-Zero« Sparkling Riesling alkoholfrei? Dieser Sekt sorgt mit seiner feinen Perlage für den ultimativen Frische-Kick und eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Geschenk zu einem festlichen Anlass.

Weingut Diehl

Auch das sympathische Familienweingut Diehl aus der Pfalz wartet mit einer Handvoll alkoholfreier Weine für jeden Geschmack auf. Die unglaublich vollmundige Diehl Cuvée Rot alkoholfrei ist ein ausgezeichneter Begleiter für einen gemütlichen Abend zuhause, an dem man sich keine Sorgen um das Dröhnen im Kopf am nächsten Tag zu machen braucht.

Mit seinem saftigen und intensiven Charakter überzeugt auch der Diehl Chardonnay alkoholfrei jeden Genießer. Dieser sortenreine Weißwein ist ein köstliches Beispiel für einen ansprechenden und leicht trinkbaren Wein ohne viel Chichi. Angenehme Aromen von tropischen Früchten vereinen sich im Trinkfluss mit dezenten Nussnoten und sorgen für ein rundes Geschmacksbild.

Humboldt Gin

Auch Spirituosen-Freunde werden im Ludwig von Kapff-Onlineshop fündig: Der Humboldt Freigeist ist die alkoholfreie Alternative zum beliebten Humboldt Gin und ideal zum Verfeinern von Drinks oder zum Mischen schmackhafter Cocktails. Mit seinen unverwechselbaren Aromen botanischer Pflanzen wie Wachholder, Lavendel, Koriander und Orangenschale, steht der Freigeist seinem alkoholhaltigen »großen Bruder« in nichts nach.

Doppio Passo

Auch die beliebte Doppio Passo-Familie hat alkoholfreien Zuwachs bekommen. Vom Dauerbrenner aus Süditalien haben Sie jetzt mit dem Doppio Passo Primitivo »Alternativa« die alkoholfreie Alternative parat. Charaktervoll wie das Original und mit saftig-süßer Frucht ist dieser Primitivo ein wahrer Allrounder und sorgt – egal, ob solo oder als köstlicher Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten – für einen gelungenen Abend!

Schauen Sie gleich im Ludwig von Kapff-Onlineshop nach, welche alkoholfreien Weine und Spirituosen zu Ihnen passen und freuen Sie sich auf einen genussvollen »Dry January«!