Glendalough ist ein sagenumwobener Ort in Irland. Vielmehr noch als das, ist Glendalough die erste Craft Distillery Irlands. Für ihre Gründung im Jahr 2011 gaben fünf gute Freunde aus Dublin ihre damaligen Jobs auf, um ihrer Vision der handwerklichen Brennereikunst neues Leben einzuhauchen.
Mit gebündelten Kräften und inspiriert von der Naturverbundenheit St. Kevins entwickelte sich aus dem Vorhaben eine echte Erfolgsgeschichte mit zahlreichen Auszeichnungen sowohl für die Destillerie als auch für ihre außergewöhnlichen Spirituosen. Begleiten Sie uns nach Irland, um die Geschichte eines Ortes und seiner erlesenen Whiskeys und Gins zu erkunden.
Enger Bund mit St. Kevin
Die Destillerie Glendalough fühlt sich stark mit Irland, der Natur, den Bräuchen und der Geschichte der Insel verbunden. Das wird bereits auf dem Logo sichtbar. Es stellt die Silhouette von niemand Geringerem als St. Kevin von Glendalough dar. Als ehemaliger Adeliger legte St. Kevin in Glendalough im 6. Jahrhundert den Grundstein für die Verbreitung des Christentums in Irland.
Während seiner Wallfahrt lebte der Mönch über sieben Jahre in den rauen Wicklow Mountains südlich von Dublin im Einklang mit der Natur. Einer Legende nach landete eines Tages, während St. Kevin stehend im See betete, eine Amsel auf seiner Hand. Die Amsel fühlte sich so sicher und geborgen, dass sie dort Eier legte. Für St. Kevin war dies ein göttliches Zeichen und er verblieb in dieser Position, bis die Vögel geschlüpft waren. An einer Stelle nahe dem See gründete St. Kevin schließlich ein Kloster und damit jenen Ort, an dem zur damaligen Zeit die Kunst der Destillation praktiziert wurde.
Glendalough – Verantwortung für Irlands Natur
Für die Erzeugung der unnachahmlichen Whiskeys und Gins von Glendalough wird auf regionale Gerste, natürlich gewachsene Botanicals der Insel und reinstes Quellwasser zurückgegriffen. Die Herstellung erfolgt in sehr kleinen Chargen und in mühevoller Handarbeit.
Für die Vollendung ihres hochklassigen Pot Still Whiskeys nutzt Glendalough als erste Destillerie überhaupt original irische Eichenfässer. Den Freunden es ein besonderes Anliegen, die Natürlichkeit und den Reichtum der rauen Natur Irlands zu erhalten. Aus diesem Grund setzt sich Glendalough für ein nachhaltiges Fällen wie auch für die Wiederaufforstung der Eiche ein. Die Destillerie nimmt damit eine Vorreiterrolle beim verantwortungsvollen Umgang mit der Natur der Insel ein.
Vom botanischen Reichtum der Wicklow Mountains
Die aufwendig und liebevoll gefertigten Wild Botanical Gin und Rose Gin sind Inspirationen der irischen Flora. Für Ihre Erzeugung werden ausschließlich saisonale und handverlesene Kräuter, Früchte und Blüten verwendet. Diese werden nur wenige Stunden nach der Ernte in einem frischen Zustand destilliert. Durch den Einsatz von Körben in der Brennblase erfolgt die Destillation sehr schonend und langsam. Beide Gins sind hochwertige, handwerkliche Kunstwerke, die aufgrund der individuellen Zusammensetzung der Botanicals unnachahmlich sind.
Liebe & Erinnerung konservieren
Insbesondere der Glendalough Rose Gin ist eine Herzensangelegenheit und ein besonderer Tribut des Head Distillers Ciaran Rooney (unter Destillern und Freunden Glendaloughs besser bekannt als »Rowdy«). Der vielfach prämierte, sehr frische und von ausgewählten Rosenblüten aromatisierte Gin wurde von »Rowdy« anlässlich der Hochzeit seines Bruders kreiert. Damit ehrte er die kurz zuvor verstorbene Mutter der beiden und ließ sie auf diese Weise an dem besonderen Tag teilhaben.
Für den Rose Gin von Glendalough werden die Blütenblätter von intensiv duftenden Rosen aus dem Garten der Mutter Rose Rooney sowie wilde Kräuter und Früchte der Umgebung destilliert. Das Ergebnis ist ein Gin mit tiefer Bedeutung, außergewöhnlichem Aussehen und einem liebevoll-intensiven Geschmack. Ob pur, als Gin Tonic oder magische Zutat in kreativen Cocktails: Mit seiner besonderen Inspiration und Machart erzählt der Rose Gin eine geschmackvolle Liebesgeschichte.
Hochwertige Whiskey-Unikate
Die außergewöhnliche Vielschichtigkeit der Whiskeys von Glendalough ist auf deren Reife in verschiedenen Fässern zurückzuführen. Auf die erste Lagerzeit in Bourbon-Fässern erfolgt je nach Whiskey noch ein weiteres, individuelles Fass-Finish. Aufgrund des Verzichts auf ein Blending verschiedener Whiskeys stellt jede Charge ein echtes Unikat dar, das ohne Kühlfilterung auf die edlen Flaschen kommt.
Der bereits erwähnte Glendalough Pot Still Whiskey ist ein besonders ikonisches Destillat. Nach einer ersten Reifezeit von mindestens 3 Jahren in neuen Bourbonfässern folgt eine 12-monatige Veredelung in Fässern aus irischer Eiche. Auf dem Etikett ist im Hintergrund das Profil der ersten gefällten Eiche zu sehen. Seine haptische Oberfläche ist ein weiteres Highlight. Denn die rindenartige Struktur macht die mächtigen Eichen Irlands fühlbar, während man ihre einzigartige Qualität im Whiskey schmeckt.
Neben dem puren Genuss in einem klassischen Whisky-Tumbler empfehlen wir den Pot Still Whiskey auch in einem simplen, jedoch umso wirkungsvolleren Signature-Drink: dem »Glendalough Pot Still Highball«. Füllen Sie einfach ein mit Eis gefülltes Longdrinkglas im Verhältnis 1:2 mit dem Pot Still-Whiskey und Sodawasser. Als Garnitur passt die Zeste einer Grapefruit und Minzblätter. Der erfrischende Longdrink setzt die Qualität und den aromatischen Geschmack des Whiskeys perfekt in Szene. Probieren Sie es aus!
Ein kleiner Tipp noch von »Rowdy« Rooney: Auch der pure Geschmack des Pot Still Whiskeys verändert sich, wenn Sie einige Tropfen Wasser hinzufügen. Ein spannendes Erlebnis!
Verdienter Lohn für herausragende Arbeit
Nach dem aufsehenerregenden Erfolg der Destillerie wurde diese 2019 ins Portfolio von Mark Anthony Brands aufgenommen. Nach wie vor besteht Glendalough jedoch als unabhängiges Unternehmen, das sein Spirituosen mittlerweile in über 40 Länder exportiert. Und auch die Gründer sind noch immer in der Destillerie tätig. Im Jahr 2021 wurde diese übrigens mit dem Icons of Whiskey Ireland-Award als »Sustainable Distillery of the year« prämiert. Zudem würdigte die New York International Spirit Competition Glendalough im selben Jahr als »Ireland Gin Distillery of the year«. Zwei Auszeichnungen, die die Inspiration der Gründer, die sorgfältige Arbeit und die hohe Qualität der Spirituosen anerkennen.
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