Cognac

Eine ganz besondere französische Spezialität

Da Cognac eine geschützte Herkunftsbezeichnung ist, darf sich nur ein Weinbrand so nennen, wenn dieser aus der Stadt Cognac und deren Umgebung kommt. Des Weiteren muss dieser aus Weißwein hergestellt werden. Die Grundlage dafür bilden in den meisten Fällen die Rebsorten Ugni Blanc und Trebbiano. Diese Grundweine haben eine leicht säuerliche Note und werden durch ein Doppelbrandverfahren erhitzt und anschließend in Holzfässern gelagert. Je länger der Cognac in einem Holzfass reift, desto milder und samtiger wird er und bekommt eine facettenreiche und überzeugende Struktur.

Unter den Cognacs unterscheidet man zwischen verschiedenen Klassifizierungen, die etwas über das Alter der Spirituose aussagen. Die Angabe V.S. („Very Special“) bekommen die jüngsten Cognacs, die mindestens zwei Jahre in Fässern gelagert wurden. Etwas ältere Destillate, die mindestens vier Jahre in Eichenholzfässern reifen durften, bekommen die Klassifizierung V.S.O.P. („Very Superior Old Pine“). Die Altersangabe X.O. („Extra Old“) bekommen nur jene Cognacs, die mindestens sechs Jahre lang reiften. Das durchschnittliche Alter dieser hochwertigen Cognacs liegt allerdings bei 20 Jahre.

Ein Cognac, der uns besonders begeistert hat, ist der Cognac Frapin V.S.O.P., welche aus der „Premier Grand Cru“ klassifizierten Lage in der Grand Champagne kommt. Bei der Herstellung wird ein Holzfass aus edler Limousineiche genutzt. Dieses gibt dem Cognac eine noch facettenreichere Struktur, die durch einen harmonischen, komplexen Charakter überzeugt. Im Gaumen zeigt sich der Cognac mit leichten Vanillenoten, gepaart mit Frucht- und Blütenaromen.

Cognacs haben eine lange Tradition und zählen zu den Klassikern unter den Spirituosen. Bei Ludwig von Kapff finden sie eine Vielzahl verschiedener Cognacs aus den unterschiedlichsten Lagen. Jeder einzelne hat seinen eigenen individuellen Charakter, den man am besten am Kamin, nach dem Essen oder zu besonderen Anlässen genießt. Entdecken Sie die französischen Weinbrände und finden Sie Ihren ganz persönlichen Favoriten!