Chardonnay

Lieber opulent und im Holzfass gereift oder frisch und lebendig? Chardonnay kann beides! Ursprünglich im Burgund in Frankreich beheimatet, hat sich diese faszinierende Rebsorte zu einer wahren Weltbürgerin entwickelt. Heute gedeiht sie in über 40 Ländern auf beeindruckenden 200.000 Hektar Rebfläche und lässt weltweit die Herzen der Weinliebhaber höherschlagen. Zu Recht – denn sie ist so vielseitig, dass man sie auch als Cabernet Sauvignon der Weißweine bezeichnet.

Wo wird Chardonnay angebaut?

Die Geschichte des weltbekannten Weißweins beginnt im geschichtsträchtigen Burgund in Frankreich – einem Ort, an dem Weinbau zur Kultur gehört. Seit dem 12. Jahrhundert wächst und gedeiht die Chardonnay-Rebe in diesen berühmten Weinbergen und hat ihre Wurzeln tief in den kalkhaltigen Böden verankert. Eine DNA-Analyse hat das Geheimnis ihrer Herkunft gelüftet: Sie ist eine Kreuzung zwischen Gouais Blanc und Pinot Noir. Hier eine Übersicht über die Anbaugebiete, in denen die Traube sich besonders wohlfühlt:

	Hauptanbaugebiete	Besonderheiten
Frankreich	● Burgund ● Chablis ● Champagne	Frankreich und Chardonnay sind eine Verbindung, die kaum zu trennen ist. In den Weinregionen Burgund, Chablis und Champagne entstehen einige der feinsten Tropfen, die die Weinwelt zu bieten hat. In Chablis etwa zeigt Chardonnay eine kühle, mineralische Seite. Und in der Champagne? Da wird Chardonnay oft als Blanc de Blancs zur Königin der Schaumweine gekrönt und glänzt mit einer unvergleichlichen Reinheit.
Deutschland	● Rheinhessen ● Pfalz ● Baden	Es folgt Deutschland, ein Land, das vielleicht nicht sofort mit Chardonnay in Verbindung gebracht wird – doch das sollte sich ändern. Seit 1991 offiziell im Anbau zugelassen, hat sich Chardonnay in Regionen wie Rheinhessen und der Pfalz prächtig entwickelt. Deutsche Chardonnays sind oft frischer und säurebetonter als ihre französischen Pendants und Weingüter wie Weingut Metzger und Weingut Groh beweisen, dass auch in kühleren Klimazonen exzellente Weine entstehen können.
USA	● Kalifornien (besonders in Napa Valley, Sonoma County und Central Coast)	Wenn es einen Staat in den USA gibt, der Chardonnay Weißweine auf eine ganz neue Ebene gehoben hat, dann ist es Kalifornien. Hier unter der strahlenden Sonne reifen die Trauben zu Weinen heran, die vollmundig und üppig sind, oft begleitet von exotischen Fruchtaromen und einer verführerischen Buttrigkeit. Mit über 45.000 Hektar Anbaufläche ist Kalifornien ein Paradies für Chardonnay-Liebhaber, die auf der Suche nach Opulenz im Glas sind.
Australien	● Yarra Valley ● Margaret River ● Adelaide Hills	Australien ist auf der Chardonnay-Landkarte ebenfalls ganz vorn mit dabei. Die Winzer hier wissen ganz genau, was ihre Kunden lieben, und das spiegelt sich in ihren Weinen wider. Ob Sie nun einen leichten, frischen Chardonnay für den Sommerabend suchen oder einen reichhaltigen, cremigen Wein für den festlichen Anlass – Down Under finden Sie beides.
Neuseeland	● Marlborough ● Hawke’s Bay ● Gisborne	In Neuseeland, wo die Luft klar und das Klima kühl ist, entstehen Chardonnays mit einer bemerkenswerten Balance zwischen lebendiger Säure und fruchtiger Fülle. Diese Weine sind perfekt für alle, die Frische und Raffinesse schätzen und einen Wein suchen, der ebenso elegant wie zugänglich ist.
Südafrika	● Stellenbosch ● Walker Bay ● Robertson	Südafrika ist ein Land der Kontraste und bringt Weißweine hervor, die den hohen Ansprüchen Europas mehr als gerecht werden. Nicht umsonst ist Chardonnay die drittstärkste Weinsorte des Landes. Vor allem aus den kühleren Gebieten stammen Chardonnays, die mit ihrer satten Fruchtigkeit und beeindruckenden Fülle beeindrucken.

Aber unser Sortiment hat noch viel mehr zu bieten. Wie wäre es also mit einem Gläschen aus Argentinien, Chile, Italien, Spanien oder Österreich?

Welche Weine werden aus Chardonnay hergestellt?

Chardonnay ist wandelbar, vielseitig und immer für eine Überraschung gut. Die Rebsorte bietet eine riesige Bandbreite an Stilen, die von erfrischend-fruchtig bis hin zu tief und komplex reichen. Hier sind einige der faszinierendsten Weintypen, die aus Chardonnay hervorgehen:

Frische, trockene Weißweine: Diese Chardonnays sind lebendig und zitrusfrisch. Durch den Ausbau im Stahltank bewahren sie ihre knackige, erfrischende Note und passen perfekt zu leichten Gerichten wie Fisch oder sommerlichen Salaten.
Vollmundige, im Holzfass gereifte Weine: Wenn Chardonnay im Holzfass reift, gewinnt er an Tiefe. Aromen von Butter, Vanille und gerösteten Nüssen treten in den Vordergrund und verleihen dem Wein eine cremige Textur.
Schaumweine: In der Welt des Schaumweins ist Chardonnay ein Star. Vor allem in der Champagne wird diese Rebsorte zu fabelhaften Blanc de Blancs verarbeitet, die mit ihrer feinen Perlage und eleganten Fruchtaromen begeistern. Auch der Brut d'Argent – ein trockener Schaumwein – zeigt, wie vielseitig Chardonnay in Sachen prickelnder Genuss sein kann. Und wenn es etwas ganz Besonderes sein darf, zeigt das Champagner-Haus Piper-Heidsieck, welche hervorragende Figur die Rebsorte im Champagner macht.
Halbtrockene Cuvées: In einer Welt, die oft schwarz-weiß denkt, ist Chardonnay das Grau – die harmonische Mitte. In Cuvées können Sie die Rebsorte nämlich auch halbtrocken erleben, oft in Begleitung anderer Weingrößen wie Pinot Noir oder Sauvignon Blanc.
Reserve und Gran Reserve: Diese Weine sind das Nonplusultra für Chardonnay-Liebhaber. Sie sind lange im Holzfass gereift und bieten dadurch eine ganz besondere Komplexität. Besonders in Australien und Neuseeland werden solche Weine mit größter Sorgfalt produziert und sind wahre Meisterwerke im Glas.

Was zeichnet Chardonnay Weine aus?

Chardonnay gehört zur großen Familie der Burgundersorten und ist eng verwandt mit dem Pinot Blanc, bei uns besser bekannt als Weißburgunder. Mit einem Alkoholgehalt von rund 13 % vol. bringt Chardonnay eine angenehme Wärme ins Glas. Was die Säurestruktur betrifft, zeigt Chardonnay ihre Wandelbarkeit: In kühleren Regionen wie Chablis präsentiert sie sich mit einer knackigen, erfrischenden Säure, während sie in wärmeren Gebieten runder und weicher daherkommt. Doch diese Rebsorte hat auch ihre Tücken – sie treibt früh aus und wird dadurch leider oft von Spätfrost bedroht. Nur die erfahrensten Winzer verstehen es, mit dieser Herausforderung umzugehen.

Chardonnay ist auch deshalb so faszinierend, weil sie so sensibel auf die Art des Ausbaus reagiert. Im Stahltank bleibt sie klar und frisch, bringt pure Frucht ins Glas. Doch wenn man sie ins Holzfass legt, verwandelt sie sich und entfaltet ihre wahre Größe: komplexe, cremige Aromen, die den Gaumen mit jedem Schluck verwöhnen. Die malolaktische Gärung verleiht ihr dabei eine weiche, buttrige Textur, und durch die Bâtonnage (das regelmäßige Aufrühren der Hefe im Fass) wird sie noch geschmeidiger und runder.

Wie schmecken Chardonnay Weine?

Den Geschmack von Chardonnay in ein, zwei Sätzen beschreiben? Unmöglich. Durch die Vielseitigkeit der Rebsorte sind auch ihre Geschmacksprofile unglaublich facettenreich. Damit Sie dennoch einen guten Überblick bekommen, haben wir für Sie eine Übersicht zusammengestellt – selbstverständlich auch mit den passenden Speiseempfehlungen:

	Aromen	Beschreibung	Passende Gerichte
Trockener Chardonnay	● Zitrone ● Grüner Apfel ● Zitrus ● Melone	Frisch und zitrusbetont	Fisch, Meeresfrüchte, leichte Salate
Chardonnay aus dem Holzfass	● Butter ● Haselnuss ● Vanille ● Brioche	Vollmundig, weich und cremig	Dunkles Fleisch, Gulasch, kräftiger Käse
Reserve Chardonnay	● Rauchige Noten ● Butter ● Nüsse ● Exotische Früchte	Reichhaltig und komplex	Gegrilltes Fleisch, gereifter Käse, cremige Pasta

Chardonnay bei Ludwig von Kapff kaufen

Chardonnay ist eine ganze Welt voller Möglichkeiten, Überraschungen und Entdeckungen. Aber wie finden Sie den Chardonnay, der perfekt zu Ihnen passt? Bei Ludwig von Kapff haben wir mit 330 Jahren Erfahrung im Weinhandel eine Auswahl an Chardonnays zusammengestellt, die die Vielfalt dieser Rebsorte wunderbar widerspiegeln. Damit Sie Ihren persönlichen Favoriten finden, haben wir zum Abschluss ein paar Tipps für Sie:

Herkunft beachten: Die Herkunft eines Chardonnays verrät Ihnen viel über seinen Charakter. Ein Chablis aus Frankreich ist oft ein mineralisches Erlebnis: klar und frisch. Ein kalifornischer Chardonnay hingegen schmeckt eher voll, üppig und nach tropischen Fruchtnoten.
Qualitätsstufen: Die besten Chardonnays finden Sie mit den Bezeichnungen »Grand Cru« oder »Premier Cru« – Weine aus den feinsten Lagen. Doch auch Etiketten mit »Reserve« oder »Gran Reserve« auf der Flasche geben Hinweis darauf, dass der Inhalt in der Weltklasse mitspielen kann.
Preisliche Orientierung: Chardonnay gibt es für jedes Budget. Ein frischer, unkomplizierter Alltagswein kann schon für kleines Geld viel Freude bereiten. Doch wenn Sie auf der Suche nach etwas Besonderem sind, lohnt sich die Investition in einen im Holzfass gereiften Chardonnay.

Also, warum nicht einfach mal in unserem Sortiment stöbern? Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die faszinierende Welt des Chardonnay. Ob Sie ein langjähriger Weinkenner sind oder einfach neugierig auf neuen Genuss – bei Ludwig von Kapff finden Sie garantiert einen Chardonnay, der perfekt zu Ihnen passt. Santé!