1724 gründete der Winzer Rémy Martin seine Maison de Cognac und verwirklichte sich damit einen Lebenstraum: aus den allerbesten Trauben der Region, perfekt gereiften Cognac herzustellen. Die Weinberge auf denen die Trauben für den Cognac gedeihen befinden sich in Territorien mit den prestigeträchtigsten Terroirs der Grande und Petite Champagne. Diese wurden Mitte des 20. Jahrhunderts zum exklusiven A.O.C.-Anbaugebiet für Cognac ernannt. Seit 2013 sorgt Kellermeister Baptiste Loiseau mit seinem Savoir-Faire für die exquisite Cognac-Qualität.
Für Rémy Martin sind Geschmack und beste Traubenqualität die höchste Priorität, deshalb arbeitet das Haus nur mit ausgesuchten Vertragswinzern zusammen und stellt seit 1942 ausschließlich Fine Champagne Cognac her. So entstehen aus Trauben der besten Lagen perfekt gereifte Eaux-de-Vie, welche am Ende zu einem aromatischen Kunstwerk vermählt werden. Der Stil ist geprägt von intensiver Frucht, weicher Textur und einem langanhaltenden Nachklang. Der Spitzen-Cognac wird aus Traubensorten wie Ugni Blanc, Colombard und Folle Blanche geschaffen. Um das aromatische Herz einzufangen, erfolgt die Destillation in kleinen Brennblasen und die besten Eaux-de-Vie werden zur Reifung in exklusiven Fässern aus französischer Limousineiche vermählt. So entstehen die für Rémy Martin typische Kraft, komplexe Fruchtigkeit und weiche Harmonie – so lebt das Vermächtnis von Rémy Martin in seinen Cognacs weiter.