Während ihrer Ausbildung zur Hotelfachfrau probierte Frances Schubert zum ersten Mal heimische Rieslinge. Danach war sie, wie sie selbst sagt, »infiziert« vom Geschmack sowie von einem stetig wachsenden Interesse an Wein. Sie entwickelte den Wunsch, ihre neu entfachte Leidenschaft zum Beruf zu machen. Es folgte ein Studium im Gastronomie-Management, eine Ausbildung zur Sommelière und die Tätigkeit als Weinberaterin in der Gastronomie und im Handel.
