Filter
Wir empfehlen: Drei großartige Weine von Blandy's Madeira
Aus dem Portfolio von Blandy's Madeira heben sich drei Abfüllungen durch ihre unterschiedlichen Süßegrade besonders hervor. Gemeinsam decken sie das gesamte Spektrum von trocken bis süß ab, jeweils mit 10-jähriger Reifung im Canteiro-Verfahren.
- Der »Blandy's 10 Years Old Sercial« reift 10 Jahre im Canteiro-Verfahren und zeigt sich strahlend goldfarben mit feinem Glanz. Das Bouquet erinnert an kandierte Zitrusfrüchte und Zitruskompott, ergänzt durch exotische Gewürze wie Safran und Noten von trockenem Holz. Am Gaumen bleibt der Sercial trocken und frisch, mit einem langen Abgang, der an Brandy und Honig erinnert. Ein Wein für alle, die einen ungewöhnlichen Aperitif schätzen.
- Der »Blandy's 10 Years Old Bual«, gekeltert aus der Rebsorte Boal, überzeugt mit einem Bouquet aus Rosinen, Butterscotch und Vanille. Am Gaumen entfalten sich konzentrierte Aromen von Ahornsirup, Feigen, Karamell und gerösteten Walnüssen. Eine hervorragende Begleitung für intensive Speisen wie Gänseleber, gereiften Gouda, Blauschimmelkäse sowie zu Nüssen und Trockenfrüchten.
- Der »Blandy's 10 Years Old Malmsey« ist der süßeste der drei Empfehlungen: Ein Bouquet aus Orangenmarmelade, Feige und gebranntem Zucker entfaltet sich am Gaumen zu einem dichten, vollen Antrunk. Eine ausgeprägte Säure sorgt trotz der Fülle für Balance und einen stimmigen Abgang, weshalb Blandy's diesen Stil zu Dessertgerichten wie Obstkuchen, dunklen Schokoladenpuddings und Käse empfiehlt.
Blandy's Madeira: Eine 200-jährige Familiengeschichte
Blandy's Madeira wurde 1811 von John Blandy in Funchal gegründet und wird bis heute von seiner Familie geführt – inzwischen in der siebten Generation innerhalb der Madeira Wine Company.
John Blandy kam 1808 nach Madeira und gründete das Unternehmen 1811 gemeinsam mit seinen Brüdern Thomas und George als Weinhändler und Handelshaus. Innerhalb weniger Jahre exportierte das junge Unternehmen bereits nach Russland, Nordeuropa, in die Karibik und nach Nordamerika. Bis heute ist die Familie Blandy die einzige der Gründerfamilien des Madeira-Weinhandels, die ihr ursprüngliches Unternehmen noch selbst besitzt und führt – aktuell unter Chris Blandy in siebter Generation.
1824 sicherte sich die Familie die historischen Weinlager in Funchal, deren Architektur bis heute die idealen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen für die Reifung schafft. 1925 schloss sich Blandy's mit weiteren Traditionshäusern wie Leacock, Miles und Cossart Gordon zur Madeira Wine Association zusammen, aus der später die Madeira Wine Company hervorging. Seit 1989 verbindet das Unternehmen zudem eine Partnerschaft mit der portugiesischen Winzerfamilie Symington aus Porto.
Vier Rebsorten, vier Süßegrade: Sercial, Verdelho, Bual und Malmsey
Madeira wird traditionell aus vier edlen Rebsorten gekeltert, die zugleich seine Süßegrad-Skala vorgeben: Sercial für die trockene, Verdelho für die halbtrockene, Bual für die halbsüße und Malmsey für die süße Ausprägung.
Daneben existiert der Rainwater-Stil, eine halbtrockene Cuvée, die einer Überlieferung über durchnässte Schiffsladung ihren Namen verdankt und heute einen zugänglichen, unkomplizierten Auftakt in die Welt des Madeira bietet. Jede der vier Rebsorten bringt dabei ein eigenes Aromenspektrum mit: Sercial zeigt sich zitrusbetont und straff, Verdelho eher fruchtig mit salzigen Nuancen, Bual präsentiert getrocknete Früchte und Röstnoten, während Malmsey durch Konfitüre, Feige und gebrannten Zucker geprägt ist.
Als aufgespriteter Wein steht Madeira damit neben Sherry und Portwein für ein eigenständiges Profil unter den weltweit bekannten Likörweinen – geprägt jedoch durch die für die Insel typische, bewusst herbeigeführte Erhitzung während der Reifung.
Reifeverfahren: Canteiro vs. Estufagem
Beim Canteiro-System wandern die Fässer über Jahre hinweg von den oberen, wärmeren Stockwerken der Weinlager in die mittleren und schließlich in die kühleren unteren Etagen. In den obersten Dachböden erreicht die natürliche Sonnenwärme Temperaturen von bis zu 43 °C. Blandy's praktiziert dieses traditionelle Verfahren seit über zwei Jahrhunderten und reserviert es für die hochwertigsten Weine seines Portfolios.
Die schnellere Estufagem-Methode erhitzt den Wein dagegen kontrolliert in Tanks und kommt vor allem bei einfacheren Madeira-Qualitäten zum Einsatz. Beide Verfahren gehen auf den historischen Zufall zurück, dass sich die mitgeführten Fässer auf langen Schiffsreisen durch tropische Gewässer aufheizten. Dieser Umstand prägt den Charakter des Madeira-Weins bis heute und unterscheidet ihn von nahezu allen anderen Weinstilen.
Rainwater und Reserva: zugängliche Stile für den Alltag
Der »Blandy's 3 YO Rainwater« zeigt sich als halbtrockener, heller Madeira, der gekühlt vor dem Essen ebenso passt wie zum Dessert. Blandy's selbst beschreibt den Stil als universellen Favoriten mit einem zurückhaltenden, ausgewogenen Bouquet – ein niedrigschwelliger Einstieg für alle, die Madeira erstmals entdecken möchten und sich sonst eher in Richtung Süßwein orientieren.
Mit dem Blandy's 5 Years Old Reserva folgt ein bereits deutlich reicherer Stil: golden-kastanienfarben, mit dem klassischen Bouquet aus getrockneten Früchten, Karamell sowie Holz- und Gewürznoten. Am Gaumen zeigt sich der Reserva süß, füllig und durch eine feine Säure ausbalanciert – ein Wein, der sich sowohl als Absacker als auch zum Dessert eignet.
Warum Madeira Jahrzehnte übersteht
Die Aufspritung und die bewusst herbeigeführte oxidative Reifung während des Canteiro-Prozesses machen den Wein weitgehend unempfindlich gegenüber weiterer Oxidation nach dem Öffnen der Flasche. Während klassischer Stillwein binnen weniger Tage seinen Charakter verliert, bleibt eine geöffnete Flasche Madeira über mehrere Monate hinweg genießbar.
Diese Stabilität ist kein Zufall, sondern Ergebnis des Herstellungsprozesses: Die kontrollierte Erhitzung während der Reifung nimmt dem Wein bereits vorweg, was andere Weine erst durch jahrelange Flaschenreife erreichen. Selbst jahrzehntealte Frasqueiras und Colheitas aus dem Hause Blandy's zeigen sich dadurch noch bemerkenswert lebendig – ein Grund, warum Sammler und Kenner Madeira besonders schätzen.
Speiseempfehlung: Blandy's 5 Years Old Reserva zu Blauschimmelkäse
Die »Blandy's 5 Years Old Reserva« bringt mit seinem Bouquet aus getrockneten Früchten, Karamell sowie Holz- und Gewürznoten genau die Fülle mit, die einen kräftigen Blauschimmelkäse ausbalanciert. Die feine Säure der Reserva knüpft wunderbar an die cremige, salzige Struktur des Käses an, während die natürliche Süße des Weins die pikante Schärfe der Blauschimmel-Kulturen auffängt. Diese Kombination funktioniert ganz ohne Zubereitung: Ein Stück gereifter Blauschimmelkäse bei Zimmertemperatur und ein Glas Reserva genügen, um das Wechselspiel aus Süße, Salz und Röstaromen zu erleben. Wer es milder mag, kombiniert die Reserva stattdessen mit Walnüssen oder getrockneten Feigen, die die Karamellnoten des Weins zusätzlich betonen.
Bestellen Sie Wein von Blandy's Madeira bei Ludwig von Kapff
Bei Ludwig von Kapff finden Sie Abfüllungen von Blandy's Madeira in unterschiedlichen Reifestufen und Süßegraden – sorgfältig ausgewählt aus dem Portfolio des traditionsreichen Hauses aus Funchal. Damit Ihre Bestellung ohne Risiko bleibt, genießen Sie bei uns ein 30-Tage-Rückgaberecht bei Nichtgefallen. Zudem betragen die Versandkosten nur 2,89 €.
Unsicher, welcher Wein zu Ihrem Anlass passt? Ludwigs Weinberater begleitet Sie bei der Auswahl und hilft, die passende Abfüllung als Aperitif, zum Dessert oder zum Käseteller zu finden.
FAQ – Häufige Fragen zu Blandy's Madeira
Madeira wird aufgespritet und anschließend bewusst erhitzt, entweder im natürlichen Canteiro-Verfahren oder per Estufagem-Methode. Die kontrollierte Oxidation macht den Wein außergewöhnlich lagerfähig und verleiht ihm sein charakteristisches, karamellig-nussiges Profil.
Es handelt sich um die vier klassischen Rebsorten des Madeira-Weins, die zugleich den Süßegrad kennzeichnen: Sercial steht für trocken, Verdelho für halbtrocken, Bual für halbsüß und Malmsey für süß.
Durch die oxidative Reifung bleibt eine geöffnete Flasche Madeira-Wein über mehrere Monate hinweg genießbar, ohne wesentlich an Qualität zu verlieren – deutlich länger als die meisten anderen Weine.
Beim Canteiro-Verfahren reift der Wein über Jahre in Fässern, die die natürliche Sonnenwärme in den Dachgeschossen der Weinlager nutzen. Die Estufagem-Methode erhitzt den Wein dagegen kontrolliert und schneller in Tanks und kommt vor allem bei einfacheren Qualitäten zum Einsatz.
Die ideale Serviertemperatur hängt vom Stil ab. Sercial: gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Rainwater: gekühlt bei etwa 10–12 °C. Verdelho: leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C. Bual: bei etwa 14–16 °C. Malmsey: bei etwa 16–18 °C. Trockenere Stile wie Sercial oder Rainwater werden meist gekühlt als Aperitif serviert. Reichere Stile wie Bual oder Malmsey entfalten ihr Aroma bei etwas höheren Temperaturen und passen gut zum Dessert oder als Absacker. Madeira sollte generell nicht zu warm serviert werden, da die Wärme den Alkohol stärker hervorhebt.
Trockene Stile eignen sich als Aperitif oder zu Suppen und Käsegebäck, während reichere und süße Stile klassisch zu Blauschimmelkäse, Gänseleber, dunkler Schokolade und Karamelldesserts serviert werden.