Cabernet Sauvignon

Wo wird Cabernet Sauvignon angebaut?

Cabernet Sauvignon hat sich von Bordeaux aus auf die ganze Welt ausgebreitet und gedeiht heute in den verschiedensten Weinregionen. Lassen Sie uns einen Blick auf einige der wichtigsten Anbaugebiete dieses Rotweins werfen und schauen, wie sich die Rebsorte in diesen unterschiedlichen Umgebungen entwickelt:

• Frankreich: Die Reise des Cabernet Sauvignon begann in Bordeaux und bis heute ist er dort eine Legende. Vor allem im Médoc gedeiht er prächtig und entwickelt hier neben den typischen Aromen von Cassis und anderen Beeren auch mitunter Noten von grüner Paprika. Die Weine aus Frankreich brauchen Zeit – sie reifen über Jahre hinweg zu wahren Meisterwerken.
• USA: Das kalifornische Napa Valley ist heute eine Hochburg für erstklassigen Cabernet Sauvignon. Seit dem 19. Jahrhundert produziert diese Region einige der weltweit besten Weine. Vollmundig, kraftvoll und mit einer erstaunlichen Alterungsfähigkeit – kalifornische Cabernets gehören definitiv zu den Favoriten für Liebhaber von opulenten, fruchtbetonten Weinen.
• Chile: Chile hat sich in den letzten Jahrzehnten einen Namen als Produzent von Cabernet Sauvignon gemacht. Besonders im Valle Central gedeihen die Trauben prächtig. Die Weine sind tanninreich, haben eine feine Säure und sind oft im Barrique gereift – zu einem Preis, der im Vergleich zu anderen Weinregionen unschlagbar ist.
• Australien: Auch Australien, insbesondere die Region Coonawarra, hat sich seit den 1970er Jahren als Top-Produzent von Cabernet Sauvignon etabliert. Hier sorgen kühle Nächte und warme Tage für Weine mit intensiven Fruchtaromen und den typischen Noten von Eukalyptus, die charakteristisch für australische Cabernets sind. Sie sind oft kraftvoll und werden gerne mit Shiraz verschnitten, um zusätzliche Würze und Tiefe zu bieten.
• Spanien: In Spanien bringt der Cabernet Sauvignon zusammen mit den traditionellen Rebsorten Garnacha und Carignan besonders kraftvolle, würzige Weine hervor. Diese Weine zeichnen sich durch ihre mineralische Note und ihre Intensität aus, die sie von ihren internationalen Pendants unterscheidet.

Neben den bereits genannten Ländern ist Cabernet Sauvignon auch in anderen Teilen der Welt fest etabliert. In Argentinien entstehen in den Höhenlagen von Mendoza Rotweine mit einer besonders kräftigen Frucht. Italien hat die Rebsorte in den berühmten Supertoskanern verankert. In Südafrika, speziell in Stellenbosch, entstehen dank des warmen Klimas strukturierte, tiefgründige Weine mit charakterstarken Aromen. In Deutschland wird Cabernet Sauvignon auf eher kleinerer Fläche angebaut und enthält ebenfalls häufig die interessante Note von Paprika.

Welche Cabernet Sauvignon Weine sind bekannt?

Cabernet Sauvignon ist so vielseitig wie beliebt. Ob Sie trockene, halbtrockene, liebliche Rotweine oder sogar Schaum- und Roséweine bevorzugen – diese Rebsorte bietet für jeden Geschmack und Anlass das Richtige:

Natürlich kommt es hier auch immer darauf an, mit welchen anderen Rebsorten Cabernet Sauvignon verschnitten wird. Für besondere Momente greifen Sie am besten zu einem Reserva oder Gran Reserva. Diese Weine reifen lange im Eichenfass und entwickeln dabei ihre volle Komplexität. Hier trifft die intensive Frucht auf raffinierte Holznoten, Vanille, Tabak und Gewürze. Ein Gran Reserva ist der Höhepunkt eines gereiften Cabernet Sauvignons und sollte unbedingt zu festlichen Anlässen genossen werden.

Was ist das Besondere an Cabernet Sauvignon Weinen?

Der besondere Reiz liegt in der Vielseitigkeit der Rebsorte: Die Traube gedeiht in nahezu jedem Klima und auf verschiedensten Böden, ohne dabei ihren unverwechselbaren Charakter zu verlieren. Das Ergebnis sind Weine, die sowohl intensiv fruchtige Aromen als auch eine beeindruckende Struktur bieten. Doch das Beste kommt erst nach einigen Jahren Lagerung: Dank seiner kräftigen Tannine hat der Cabernet Sauvignon ein enormes Reifepotenzial, das ihm über Jahrzehnte hinweg eine stetige Weiterentwicklung ermöglicht.
Ebenso ist die Rebsorte äußerst wandelbar: Ob reinsortig oder in Cuvées, verleiht Cabernet Sauvignon jedem Wein eine markante Struktur und Tiefgang. All diese Eigenschaften machen ihn zum perfekten Begleiter für besondere Anlässe oder gemütliche Abende.

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• Emil Bauer
• Metzger
• El Circo

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