Die im Piemont in Italien kultivierte Rebsorte Cortese bringt besonders gefällige und trinkfreudige Weißweine hervor. Die Tropfen sind meistens säurebetont und fruchtig. Dadurch schmecken sie außergewöhnlich frisch. Als Speisebegleiter eignet sich der Cortese besonders gut in Kombination mit Fisch und Meeresfrüchten