2018 Kiefer »Prachtstück« Spätburgunder Auslese

Lieblich mit Kakaoanklang

Diese Spätburgunder Auslese stammt aus dem Kaiserstuhl in Baden, einem Gebiet mit vulkanischer Geschichte. Das Weingut Kiefer in Eichstetten verwendet für diesen Wein alte Burgunderklone, die in windoffenen Parzellen mit kargem Boden wachsen. Die geringe Lössauflage liegt auf Vulkanverwitterungsgestein. Ausgebaut wird der Wein im großen Holzfass, und genau darin liegt sein besonderer Stil. Der Ausbau im Holz ist ein bewusster Schritt des Weinguts. Das Ergebnis ist ein Wein mit klarem Charakter.

Mit kräftigem Rubinrot zeigt sich der Wein im Glas. In der Nase stehen Waldbeeren und Pflaumen, dazu kommen leichte süße Kakaoanklänge. Am Gaumen wirkt er sehr fein und samtig. Der reife Gerbstoff erinnert an Zartbitterschokolade, und die wärmende Glut des Vulkans wird erfahrbar. Die Süße ist lieblich und passt zu einem Wein für genussvolle Momente. Die Aromen sind tief und dunkel, und sie bleiben lange im Gedächtnis.

Serviert bei 16 bis 18 °C entfaltet er seine Tiefe am besten. Der Wein passt zu kräftigen, geschmorten Gerichten mit konzentrierten Saucen und ist zugleich eine besondere Begleitung zu Schokolade mit 60 bis 75 % Kakao. Ob als Dessertbegleiter oder zu einem festlichen Essen, dieser Wein macht Freude. Ein Glas am Abend, mit Zeit und Ruhe genossen, ist genau der richtige Rahmen.