2018 Delheim »Grand Reserve« Cabernet Sauvignon

Südafrikas Rotweinjuwel

Das Weingut Delheim ist eines der renommiertesten Weingüter in Südafrika und liegt in der wohl bekanntesten Weinbauregion am Kap: in Stellenbosch. Das Weingut Delheim wurde bereits im Jahr 1699 gegründet und ist heute im Besitz der Familie Sperling. Zu den Spitzenweinen von Delheim gehört ohne Zweifel dieser Cabernet Sauvignon Grand Reserve. Erzeugt wird dieser südafrikanische Leckerbissen aus dem Besten Rebgut, welches Delheim zu bieten hat. Hauptsächlich wird dieser Rotwein aus der französischen Rebsorte Cabernet Sauvignon hergestellt. In kleinen Mengen wird er allerdings, je nach Jahrgang, mit etwas Merlot und/oder Cabernet Franc ergänzt.

Über 20 Jahre alte Buschreben sind die Quelle für diesen Grand Reserve. Die Cabernet Sauvignon-Trauben werden während der Lese per Hand gepflückt. Nach der Lese erfolgt dann eine Maischegärung, die mindestens drei Wochen andauert. Dadurch wird dem Wein seine tief rote Farbe verliehen. Anschließend reift der Wein viele Monate im Eichenholzfass.

Der Delheim Cabernet Sauvignon ist ein wirklich üppiger Genuss. In der Nase empfängt er den Verkoster mit intensiven Noten von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, die von würzig-rauchigen Aromen wie Leder und Tabak begleitet werden. Am Gaumen zeigt er sich sehr körperreich, aber wunderbar ausgewogen. Servieren Sie diesen Rotwein mit außerordentlichem Potenzial als perfekten Speisebegleiter z.B. zu Rinderbraten sowie Wildgerichten mit Pilzen.