Osborne »RARE« Sherry Palo Cortado Solera PAP

Edle Rarität

Der Osborne »RARE« Sherry Palo Cortado Solera PAP entsteht in einer Solera aus dem Jahr 1911. Feinste Trauben der Sorte Palomino Fino bilden die Basis für diesen seltenen Sherry, der über 30 Jahre reift. Ein kleiner Anteil an gereiftem Pedro Ximénez verleiht dem Sherry zusätzliche Weichheit und einen dezent süßlichen Touch.

Begünstigt wird die Entwicklung dieses Sherrys von einem besonderen Mikroklima um den Ort El Puerto de Santa María. Hier herrschen das ganze Jahr über gemäßigte Temperaturen und eine hohe Luftfeuchtigkeit, die die Entwicklung der für einen Palo Cortado wichtigen Florhefe begünstigen. Beim seltenen Palo Cortado stirbt die Hefe irgendwann durch bislang ungeklärte Gründe ab. Der zunächst reduktive Ausbau wandelt sich dabei zum oxidativen Ausbau.

In der Nase präsentiert der Sherry eine Vielzahl von Aromen, darunter Nüsse, getrocknete Früchte, Karamell und eine subtil salzige Note. Im Mund zeigt er eine cremige Textur und angenehme Süße, die von einer zarten Säure ausbalanciert wird. Am Gaumen entfaltet sich ein reiches Geschmacksprofil mit Anklängen von gerösteten Mandeln, Vanille und einem Hauch von Eichenholz.

Zweifellos gehört dieser Sherry zu den besten seiner Art. Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu Desserts wie Crème brûlée oder New York Cheesecake. Probieren Sie ihn auch zu besonderen Anlässen oder einfach in einem ruhigen Moment mit guten Freunden und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack und seiner Komplexität begeistern.

Das über 250 Jahre alte Familienunternehmen Osborne präsentiert den »RARE« Sherry Palo Cortado Solera PAP voller Stolz. Die Sherrys der Linie »RARE« besitzen eine große aromatische Komplexität und werden für ihre herausragenden organoleptischen Eigenschaften geschätzt.