2021 Pipoli Aglianico del Vulture

Aglianico auf DOC-Niveau

Tauchen Sie ein in die magische Welt des Pipoli Aglianico del Vulture, eines erstklassigen Rotweins vom Fuße des Vulkans Monte Vulture. Dieser kraftvolle Tropfen wird von den erfahrenen Winzern von Vigneti del Vulture mit Hingabe produziert und trägt stolz die begehrte DOC-Klassifizierung. Er verkörpert die lange Rotweintradition der süditalienischen Region Basilikata.

Hergestellt aus der edlen Rebsorte Aglianico, wird jede Traube in sorgfältig ausgewählten Weinbergen von Hand geerntet. Dabei finden nur die besten Trauben den Weg in den Wein, nachdem sie schonend gepresst und entrappt wurden. Die Mazeration erfolgt bei einer kühlen Temperatur von etwa 4-5°C über einen Zeitraum von fünf Tagen, bevor die Gärung bei 22-24°C einsetzt. Nach diesem Prozess reift der Wein für zehn Monate, wobei 60 Prozent in Edelstahltanks und 40 Prozent in gebrauchten Barriques ausgebaut werden.

Das Ergebnis ist ein Aglianico, wie er im Buche steht: von leuchtendem Rot mit violetten Reflexen. Der Wein zeichnet sich durch eine starke aromatische Integrität aus, mit harmonischen Noten von Kirsche, Sauerkirsche und einer sanften Gewürz- und Vanillenote. Seine kräftige Struktur wird von reifen Tanninen und einer harmonischen Säure geprägt. Seine Tiefe und der lange, anhaltende Nachgeschmack machen ihn zu einem Spitzenwein aus der Basilikata.

Dieser Wein ist die perfekte Begleitung für kulinarische Köstlichkeiten wie langsam gegartes Lammkarree, Pappardelle mit Schweineragout, saftige Braten und zartes Filet Mignon. Servieren Sie ihn bei einer Trinktemperatur von 18°C und lassen Sie sich vom Pipoli Aglianico del Vulture in die verlockende Welt süditalienischer Rotweine entführen.