2023 Schwedhelm Sauvignon Blanc Zellertal

Mit Strebsamkeit und Leidenschaft

Dieser Sauvignon Blanc vom Weingut Schwedhelm aus dem Zellertal hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Anfangs ein typischer Sauvignon Blanc Charakter mit grünen Aromen wie Stachelbeere und Paprika, am Gaumen entwickeln sich dann starke fruchtige Aromen von Passionsfrucht. Eine Kombination aus spritziger Säure und mineralischem Druck verleihen dem Wein seine besondere Spannung, die man nicht vergisst.

Dass dieser Wein so einzigartig wird, dafür sorgt unter anderem der hervorragende Boden, auf dem die Reben wachsen. Das Lehm-Ton-Gemisch mit massivem Kalkfels im Untergrund prägt die Trauben und gibt ihnen alle nötigen Nährstoffe. Zum Ende des Sommers werden die Reben dann bei vollständiger Reife geerntet. Im Vordergrund des Ausbaus steht dabei immer die Harmonie von Frucht und Struktur des Weines. Dieser Sauvignon Blanc vergor teils im Edelstahl, teils im 500-Liter Tonneau über 7 Wochen. Anschließend folgt eine Batonnage, die ihm zusätzlich eine komlexere Struktur verleiht.