2022 AA Badenhorst »Secateurs« Chenin Blanc

Der Großteil der Chenin Blanc Trauben für den reinsortigen AA Badenhorst Secateurs stammt von der eigenen Farm auf der Nordseite des Paardebergs. Ebenfalls werden einige Trauben von benachbarten Weinbauern bezogen. Allerdings nur soweit die Qualität stimmt. Sogenannte „Buschweine“ liefern dabei besonders hohe Qualitäten. Die unbewässerten Reben wachsen auf Granit-Böden und sind quasi der Innbegriff von natürlichen Reben. So positiv diese außerordentliche Qualität auch ist bringt sie leider sehr niedrige Erträge mit sich.

Jede einzelne Traube für diesen südafrikanischen Weißwein würde sorgfältig ausgewählt und per Hand nur mit Hilfe einer „Secateur“ (zu Deutsch: Gartenschere) gelesen. Nach einer gekühlten Lagerung über Nacht, wird der AA Badenhorst Secateurs Chenin Blanc gepresst und in Tanks gefüllt. Dort bleibt er für 7 Monate auf der eigenen Hefe liegen, bevor der Wein anschließend auf die Flasche gezogen wird. Durch diesen bewusst gewählten Prozess der Gärung bekommt der Secateurs Chenin Blanc seine unglaublich hervorragende Textur seine üppige Kraft am Gaumen. Sein Bukett wirkt fruchtig mit Aromen von weißem Steinobst wie etwa Nektarine. Dazu gesellen sich komplexe Aromen von Ingwer und zermahlenem Stein. Am Gaumen bestätigen sich die Steinobst Aromen, die schon aus dem Bukett bekannt waren. Eingebettet werden diese Fruchtaromen von floralen Noten der Orangenblüte.