2022 Domaine William Fèvre Chablis
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»Ein Chablis, wie ich ihn mir wünsche: klare Frucht, stahlige, feine Säure und ein finessenreicher Mineralton. Den Duft prägen Zitrusfrüchte und Anklänge reifer Pfirsiche, am Gaumen beeindrucken der famose Schmelz und die kühle Frische. William Fèvre markiert mit diesem Weißwein den Einstieg ins Chablis. Köstlicher könnte er nicht sein.«
»Ein Chablis, wie ich ihn mir wünsche: klare Frucht, stahlige, feine Säure und ein finessenreicher Mineralton. Den Duft prägen Zitrusfrüchte und Anklänge reifer Pfirsiche, am Gaumen beeindrucken der famose Schmelz und die kühle Frische. William Fèvre markiert mit diesem Weißwein den Einstieg ins Chablis. Köstlicher könnte er nicht sein.«
Mineralität im Glas
Die auf den sogenannten »historischen Terroirs« (historisch, da sie aus der Zeit vor der Erweiterung des Weingutes in den siebziger Jahren stammen) gelegene »Domaine Williams Fèvre« befindet sich im Herzen des Anbaugebietes Burgund. Der aus Mergel und tonhaltigem Kalk aus dem Kimmeridge bestehende Boden sowie der an Mineralien und Austernfossilien reiche Untergrund verleihen den Chablis-Weinen ihren typischen mineralischen Charakter. Im Glas strahlt er mit einem hellen Grüngelb. Auf der Zunge finden sich delikate Aromen von Zitronen, Grapefruit und Minze. Dazu kommen die mineralischen und feinwürzigen Noten. Dieser Chablis ist einfach unglaublich: gut strukturiert, elegant im Stil und lang am Gaumen. Lassen Sie sie nach Frankreich entführen.
1998 trat eine traditionsreiche Familie aus der Champagne die Nachfolge von William Fèvre an und setzte sein bereits weit gediehenes Werk fort. Mit einer Fläche von mehr als 40 ha, wovon 12 ha mit »Premier Crus« und 15,8 ha »Grand Crus« bewachsen sind, besitzt das Weingut William Fèvre die größte Auswahl an »Grands Crus de Chablis«.
»Distinct shellfish notes. Plenty of volume, a fleshy sunny character on the palate, freshened by lingering salinity to finish. Top example of AP Chablis in 2022. From 40ha of vines, with three distinct plots, including one from a lovely vineyard to the east around Viviers, with vines planted in the 1960s, but all of the vines have plenty of age.«
Das renommierte britische Weinmagazin Decanter wurde 1975 gegründet und ist die älteste Weinveröffentlichung für Verbraucher in Großbritannien. Heute ist sie ganz einfach die weltweit führende Weinmedienmarke.
** Mitmachen lohnt sich. Wie es funktioniert, erfahren Sie in den ausführlichen Teilnahmebedingungen.
Erzeuger
William Fèvre
Geschmack
Trocken
Farbe
weiss
Land
Frankreich
Region
Burgund
Rebsorten Auflistung
Chardonnay
Trinktemperatur
10-12 °C
Passt zu
Fisch, Huhn, Meeresfrüchte, Pasta, Schwein, Vegetarisch
Weinstil
Frisch, Fruchtbetont, Mineralisch
Alkoholgehalt
12.5 % vol
Restzucker
1.2 g/l
Gesamtsäure
5.7 g/l
Verschlussart
Naturkorken
Lagerfähigkeit
Allergene / Inhaltsstoffe
Sulfite,Milch,Eier
Produkttyp
Weißwein
Inhalt (Liter)
0.75 l
Produzent / Abfüller / Hersteller
William Fevre
Anschrift
Grands Vins de Chablis 21, avenue d'Oberwesel F-89800 Chablis
EAN
3443627819278
Artikelnummer
102512
William Fèvre ist ein Name, den man im Burgund kennt. Ihm ist es zu verdanken, dass ein Chablis noch immer ausschließlich aus Chablis kommt und nicht aus irgendeinem anderen Winkel der Welt. Die Chablis-Grand-Cru-Weine sind immer noch sehr prestigträchtig. Die Weine profitieren von einer rein südlich ausgerichteten Hanglage und einer Ertragsobergrenze von maximal 45 hl/ha, was den Weinen der Chardonnay-Trauben mehr Struktur und Komplexität gibt.