2020 Pierre André Volnay

Pinot Noir in seiner schönsten Form

Mit dem Pierre André Volnay öffnet sich Ihnen eine Welt voller burgundischer Eleganz und Raffinesse. Eingerahmt von den berühmten Weinorten Pommard und Meursault liegt das idyllische Dorf Volnay hoch oben in den Côtes de Beaune. Diese einzigartige und renommierte Lage ist ein Paradebeispiel für hochwertigen Pinot Noir und verleiht dem Pierre André Volnay seinen unverwechselbaren Charakter.

Die Herstellung dieses edlen Tropfens erfolgt nach klassischen Methoden in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Der Prozess beginnt mit einer Kaltmazeration bei 8°C, gefolgt von Pigeage und Remontage, um die optimale Farbe und Struktur zu extrahieren. Die Gärung findet bei Spitzenwerten von 30°C statt, während die Maische danach bei 25°C weiterverarbeitet wird. Der Wein erfährt schließlich einen Ausbau im Fass für 8 bis 16 Monate, wobei 20 bis 30 Prozent der Fässer neu sind. Eine malolaktische Gärung rundet den Ausbau ab. Die Weinberge profitieren von ton- und kalkhaltigen Böden, durchsetzt mit schotterartigen Gesteinsschichten, die für perfekte Drainage sorgen und dem Wein seine bemerkenswerte Mineralität geben.

Im Glas zeigt der Pierre André Volnay eine tiefrote Farbe mit rubinroten Reflexen, die seine Intensität unterstreichen. Die Nase wird von einem Bukett aus reifen Kirschen, Veilchen und zarten Gewürzen umschmeichelt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein seidig und frisch, strukturiert durch weiche Tannine und gekrönt von einer bemerkenswerten Länge im Abgang. Dieser Pinot Noir harmoniert perfekt mit raffinierten Gerichten wie gebratenem, geschmortem oder lackiertem Geflügel und Wildgeflügel. Dank seiner aromatischen Intensität ist er auch ein idealer Begleiter zu Couscous, Tajines und mittelkräftigen Käsesorten wie Camembert, Saint Paulin, Morbier und Reblochon. Lassen Sie sich von der burgundischen Weinkunst verführen und entdecken Sie die exquisite Qualität des Pierre André Volnay.