2018 Schwedhelm Weißburgunder Karlspfad

Eine Lage prädestiniert für Burgunder

Die Lage Karlspfad gehört zu den ältesten Lagen im Zellertal. Es ist die außergewöhnliche Bodenzusammensetzung und die Exposition der Weinbergslagen, welche die perfekten Bedingungen für den Anbau von hochwertigen Burgundern schaffen. Denn neben einem hohen Kalksteinanteil finden wir auch Ton- und Lehmanteile, welche Wärme und Wasser besonders gut speichern und die Reife und die Qualität der Trauben verbessern. Aber entdecken Sie diesen herrlichen Weißburgunder am besten selbst!

Für den Karlspfad Weißburgunder ist neben der Vollreife die Säure der wichtigste Reifeparamater. Nach einer kurzen Mazerationszeit von 14 Stunden und einer schonenden Pressung wird der Most zur Gärung in ein Stückfass gelegt. Um einen gewissen Schmelz und Harmonie in den Wein zu bekommen, folgen eine längere Reifung auf der Vollhelfe und mehrfache Bâtonnage.

Das Ergebnis ist ein herrlich ausgewogener, zartfruchtiger Wein mit weichem Schmelz und komplexer Struktur, die lange am Gaumen anhält. Im Glas erscheint der Weißburgunder aus dem Zellertal strahlend hellgelb. Im Duft finden wir ätherische Noten von Eukalyptus, aber auch dezente Röstnoten und Holzaromen von der Lagerung im Holzfass.

In der Lage Karlspfad entstehen herausragende Burgunder wie wir sie schätzen und lieben. Gut gekühlt passt dieser Weißburgunder hervorragend zu Vorspeisen und Hauptgerichten wie etwa Perlhuhnbrust an Sellerie-Kartoffelpüree mit knackigem, saisonalem Gemüse.